Guacamole

[Cafein]

 Guacamole

[Shealien]

En annen vri er å putte en halv dl rømme for hver avocado oppi.
Og så må det et lite fedd hvitløk eller to oppi. Guacamole er meksikansk, det skal smake mildt og sterkt samtidig. Og så er det best med gaffel mosing, i stavmikseren blir det for findelt.

*løpe på jobb for å steke vafler*

[Cafein]

Enig, gaffel er best for teksturens skyld. Stavmikser er dog nødvendig hvis avocadoen ikke er helt moden. Det er ikke hvitløk i den oppskriften jeg har fått, men så fikk jeg den av en nordmann...


Det er forøvrig tøft å dele avocado. Hvis den er moden, slipper den nemlig nesten steinen. Del den i to på langs; steinen blir hengende litt fast, men slipper til slutt den ene halvparten. Kakk så litt kontant på steinen med eggen på kniven, så den kiler seg litt fast. Vri. Steinen vil nå løsne.

[Vampira]

Et tips er å putte løken i hvitløkspressa. Da får man akkurat passe biter og får med all saften, og det er lettere å ikke få for mye!

[Shealien]

Og et serveringstips: Lag guacamole av litt avocado. Del et par andre avocadoer og fjern steinen. Fyll guacamole i det hullet som nå er i grønnsaken og putt litt persille på toppen. Evt, grav ut avocadokjøttet og fyll skallet med guacamolen etterpå. ser kjempelekkert ut!

[Cafein]

Istedenfor persille kan du eventuelt bruke en kvast med koriander som garnityr (vi bruker vel ikke tørket koriander - gjør vi vel? ). Det er enkelte som synes persille og guacamole smaker litt merkelig sammen. Jeg er ikke en av dem, men de finnes.

Min kjære ga meg et tips her om dagen: Hvis du vet du kommer til å få rester, så ta vare på steinene. Hvis du har dem i sammen med guacamolen når du setter den i kjøleskapet, så holder den seg frisk lenger.